Gửi bình luận
Từ những món ăn đơn giản như trứng ốp la hay khoai tây nghiền, vì sao thức ăn trên máy bay không ngon như bình thường chúng ta vẫn hay ăn?
| Tiếng ồn có thể khiến khẩu vị của con người thay đổi (Ảnh: Daily Mail) |
"Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khẩu vị của chúng ta sẽ thay đổi khi ở nơi có âm thanh lớn như trên máy bay", Trợ lý Giáo sư Robin Dando ở Đại học Cornell cho biết.
"Thật thú vị là âm thanh gây ảnh hưởng trực tiếp tới vị ngọt và vị umami. Nó có thể khiến vị ngọt giảm đi và vị umami tăng lên khi chúng ta ở trên không". Trong đó, umami được hiểu là vị mặn của amino acid như glutamate trong nước cà chua ép.
| Hãng hàng không Lufthansa cũng thừa nhận rằng lượng tiêu thụ nước cà chua ép trên các chuyến bay của hãng là rất lớn (Ảnh: Daily Mail) |
"Khoang hành khách của máy bay có cường độ âm thanh vào khoảng 85dB, lớn hơn rất nhiều khi chúng ta trò chuyện bình thường ở dưới mặt đất. Vì vậy, khẩu vị của chúng ta cũng bị ảnh hưởng khi ăn uống trên máy bay."
| Các nhà khoa học hi vọng bài nghiên cứu có thể giúp các hãng hàng không điều chỉnh món ăn phù hợp hơn với khẩu vị hành khách (Ảnh: Daily Mail) |
