Hàng người gói bánh chưng đang hối hả cho ra đời những chiếc bánh chưng truyền thống. Nhưng ngày giáp Tết hoạt động 24/24, cơ sở gói bánh chưng đã tồn tại gần 20 năm này sản xuất hàng trăm nghìn chiếc bánh mỗi độ Tết đến, xuân về.
Cơ sở sản xuất bánh chưng Trần Gia mỗi dịp Tết cung cấp cho thị trường Sài Gòn và các tỉnh lân cận hàng trăm nghìn chiếc bánh chưng. Bánh chưng Trần Gia còn được xuất sang Pháp, Canada, Úc... khoảng 40.000 chiếc để phục vụ người Việt ở nước ngoài đón Tết cổ truyền.
Đến với cơ sở làm bánh chưng Trần Gia tại tỉnh Đồng Nai có thể thấy hàng trăm con người đang tất bận trong những ngày cuối năm. Từ khâu rửa lá dong lá chuối cho đến cắt lá, làm nhân, gói bánh, luộc, ép bánh... đều được làm hết sức chuyên nghiệp. Mỗi công đoạn được chia thành từng khu vực khác nhau. Đặc biệt, vệ sinh trong mọi khâu làm bánh đều được chú trọng, rất kỹ lưỡng. Cơ sở này trung bình mỗi ngày cận Tết gói và nấu khoảng 15.000 chiếc bánh chưng. Chỉ riêng lá dong, lá chuối cơ sở này cũng sử dụng đến hơn hai tấn mỗi ngày.
Chùm ảnh về hoạt động của cơ sở sản xuất cái bánh chưng nổi tiếng:
 |
| Hàng trăm người tất bật làm bánh chưng phục vụ Tết Bính Thân. |
|
| Lá dong, lá chuối được rửa, lau sạch dưới vòi nước. |
|
| Những chiếc lá sau khi rửa sạch sẽ được lau khô, xếp lại gọn gàng. |
|
| Gạo, đậu xanh được vo sạch, ngâm nhiều giờ liền. |
|
| Những chiếc rổ tre sau khi ngâm gạo được rửa sạch, phơi nắng trước khi tái sử dụng. |
|
| Nhân bánh được làm sẵn trong công đoạn riêng. |
|
| Chủ cơ sở, anh Trần Thanh Toàn tham gia gói bánh với công nhân. |
|
| Những chiếc bánh gói xong được sắp xếp gọn gàng trước khi mang đi nấu. |
.jpg "Vui buồn nghề muối Bạc Liêu - Bài 2: Ứng dụng kỹ thuật, công nghệ mới")
