Gửi bình luận
Trưa 18.4, chiếc bánh xèo "vị chuẩn" miền Tây có đường kính 3m đã được 15 đầu bếp thực hiện tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 ở TP.Cần Thơ.
Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước. Bánh làm bằng bột gạo, nhân bánh được biến tấu đa dạng với đủ loại thịt heo, gà, vịt, tôm, tép, đu đủ, đậu xanh, giá… Bánh thường được ăn với các loại rau, cuốn chấm nước mắm ngọt, có thêm dưa chua và tương ớt. Đây là một trong những món ăn "khoái khẩu" của dân miền Tây, nhất là dịp Tết Đoan Ngọ.
Chiếc bánh xèo này được cho là lớn nhất miền Tây từ trước đến nay. Để thực hiện cái bánh khổng lồ này, các đầu bếp và nghệ nhân đã chuẩn bị 30kg bột, 27kg tôm, 10kg đậu xanh, 20kg dừa nạo, 20kg thịt vịt và 65kg rau các loại.
Ngoài ra, chảo để làm bánh cũng rất to, có gắn mô tơ để xoay đều và có thể làm nóng bằng lửa gas trước khi cho dầu ăn vào.
Để tạo ra cái bánh xèo độc đáo này, các đầu bếp mất hơn 30 phút để thực hiện với các yêu cầu như vỏ viền bánh phải dày, phần nhân bánh thơm, dẻo, béo ngậy... đúng chuẩn miền Tây.
Quá trình đổ bánh tại lễ hội đã thu hút hàng ngàn người theo dõi. Sau khi hoàn thành, bánh được được chia ra 1.000 phần để chiêu đãi miễn phí khách đến tham quan.
Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 được tổ chức từ ngày 17 - 21.4 tại Quảng trường quận Bình Thủy, TP.Cần Thơ. Lễ hội năm nay thu hút 200 - 250 gian hàng, bao gồm các khu bánh dân gian, đặc sản vùng miền và OCOP (Chương trình quốc gia mỗi xã một sản phẩm).
