Ăn dưa muối trong thùng sơn, trước ngộ độc sau ung thư
Ẩm thực và dinh dưỡng - Ngày đăng : 08:00, 23/05/2015
Dưa muối là món ăn quen thuộc với chúng ta vì vừa bổ sung chất xơ, vừa chua dịu tốt cho tiêu hóa. Xưa, mẹ ta thường muối dưa trong vại sành, liễn sứ thì nay nhiều người tận dụng thùng đựng sơn cũ để muối dưa mà không biết ăn dưa muối như vậy độc hại vô cùng.
Thứ nhất, bởi thùng đựng sơn là thiết bị nhựa dùng cho công nghiệp, tiêu chuẩn nhựa dùng trong ngành công nghiệp và nhựa trong ngành thực phẩm được quy định hoàn toàn khác nhau. Bao bì nhựa đựng thực phẩm phải đảm bảo một số thông số phù hợp cho sức khỏe. Thùng sơn cũ không đảm bảo những thông số này.
Thùng sơn là polime đã kết dẻo. Do đã được tổng hợp lại nên nó không độc vì không hòa tan. Nhưng trước khi thành polime nó là những đơn chất, được gọi là monome. Trong quá trình làm vẫn còn một số monome tồn tại. Khi dùng thùng sơn đựng thực phẩm có tính axit như dưa muối, cà muối... thì monome từ nhựa polime có thể tan ra và giữ lại trong nước. Khi ăn sẽ theo thức ăn vào cơ thể.
Trong vỏ thùng sơn còn tồn dư một số hoá chất như chất chống nhũ hoá, chống đông lắng. Khi ngâm thực phẩm lâu trong các vỏ thùng sơn này, các chất độc hại sẽ được hoà tan và ngâm vào thực phẩm. Nếu sử dụng với thời gian dài, những tạp chất sẽ ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hoá, tim mạch, thần kinh và nguy cơ gây ung thư.
 |
| Nên sử dụng hũ thủy tinh, sứ tráng men trơn để muốn dưa cà, không nên sử dụng loại nhiều màu. Hoa văn trong gốm sứ cũng có chứa nhiều chì, gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. |
Thứ hai, thùng sơ cũ vốn đựng sơn là hợp chất trong công nghiệp xây dựng là hỗn hợp của nhựa, bột màu, dung môi và phụ gia. Nếu trong quá trình tái sử dụng mà người dùng chà rửa không kỹ, chúng ta lại vô tình ăn những phụ gia trong sơn, độc hại vô cùng.
Thức ăn cần được bảo quản đúng cách trong các vật lưu trữ bằng nhựa thực phẩm, nhất là đồ ăn chế biến, đồ ăn nóng, dưa muối, cà muối nên đựng trong tô chén, hũ thủy tinh để tránh axit, nhiệt độ làm thôi nhiễm từ đồ đựng các chất có hại cho sức khỏe.
Như vật chỉ nên tận dụng thùng sơn cũ dựng vật liệu xây dựng, chứa đồ. Không nên dùng nó đựng nước ăn hay thực phẩm. Nếu dùng đựng thực phẩm, chỉ nên dùng thùng sơn để đựng gạo, thóc, ngô, đồ khô... được vì monome còn sót từ thùng sơn có thể bay hơi, không thẩm thấu như với thực phẩm chín, hoặc thực phẩm có dung môi.
Hải Vân