Asahi Shuzo, công ty đứng sau thương hiệu rượu sake nổi tiếng của Nhật Bản là Dassai, có kế hoạch đưa các thành phần rượu sake lên Trạm vũ trụ quốc tế (ISS) để lên men một loại đồ uống đặc trưng của văn hóa Nhật.

Nếu thành công thì giá ngất ngưởng

Nếu thành công, chỉ một chai 100ml sẽ được bán trên Trái đất với giá 100 triệu yên, tương đương khoảng 653.000 USD. Một khẩu phần tiêu chuẩn là 80ml, khiến đây trở thành một loại đồ uống rất đắt tiền.

Người nấu bia phụ trách dự án tại Asahi Shuzo là Souya Uetsuki cho biết: "Không có gì đảm bảo thành công 100% cho các thử nghiệm lên men”. Ông cho biết sự khác biệt về trọng lực có thể ảnh hưởng đến cách truyền nhiệt trong chất lỏng, gây ra quá trình lên men khác nhau trong không gian so với trên Trái đất.

Dù vậy, công ty đã trả tiền cho Cơ quan thám hiểm hàng không vũ trụ Nhật Bản để được tiếp cận mô-đun thí nghiệm Kibo. Mô đun này là một phần của ISS do Nhật Bản phát triển, nơi các thử nghiệm có thể được tiến hành trong "môi trường vi trọng lực đặc biệt".

Công ty cũng đang phát triển thiết bị ủ rượu trên không gian, với ngày ra mắt dự kiến ​​vào cuối năm 2025. Cơ quan vũ trụ quốc gia không bình luận về dự án tư nhân này.

Rượu sake trên mặt trăng?

Rượu sake được làm từ gạo Nhật Bản, nước, men và koji (một loại nấm mốc). Theo truyền thống, phải mất khoảng hai tháng để sản xuất thông qua một loạt các bước chính xác bao gồm hấp, khuấy và lên men. Người ta nhâm nhi đồ uống này từ một chiếc ly trong nhiều dịp truyền thống của Nhật Bản, từ đám cưới đến tiệc tại các nhà hàng izakaya giống như quán rượu.

Dassai là một trong những thương hiệu rượu sake phổ biến nhất trên thị trường. Nhà sản xuất ra nó cũng đứng sau những sản phẩm cao cấp được các nhà sưu tập ưa chuộng, sẵn sàng chi tới hàng nghìn USD cho một chai.

Trước đây là bất hợp pháp, loại rượu Nhật Bản này đang quay trở lại thị trường. Tuần trước, nghề nấu rượu Sake truyền thống của Nhật đã được UNESCO xếp vào vào danh sách "di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại"

Theo nhà sản xuất, chuyến thám hiểm không gian của Asahi Shuzo không chỉ là một nỗ lực khác để tạo ra một loại rượu sake hiếm khác. Uetsuki cho biết công ty hy vọng dự án sẽ cung cấp thông tin chi tiết về cách thức lên men diễn ra trong không gian, để một ngày nào đó họ có thể sản xuất rượu sake trên mặt trăng.

Ông mơ mộng: "Trong tương lai, khi con người có thể tự do di chuyển giữa mặt trăng và Trái đất, một số người sẽ đến thăm mặt trăng trong những chuyến du lịch. Dự án này nhằm mục đích tạo ra rượu sake có thể thưởng thức trên mặt trăng, cho phép du khách có những khoảnh khắc thú vị ở đó".

Uetsuki hy vọng công nghệ này cũng sẽ mang lại lợi ích cho những du khách vũ trụ trong tương lai, những người có sở thích với các loại thực phẩm lên men khác.

Uetsuki cho biết thêm: "Nhiều loại thực phẩm của Nhật Bản, chẳng hạn như natto và miso, được lên men và công nghệ này có thể mở rộng sang các lĩnh vực này".

Anh Tú